o distillary, a gocoloton adota um imóvel pequeno de 5 toneladas, combinado com um condensador de concha e tubo maior, com o braço lyne ligeiramente inclinado para cima. o material do ainda inovador usa uma combinação de cobre e aço inoxidável e é aquecido com óleo térmico para destilação. a temperatura de aquecimento pode ser controlada acima de 140 graus celsius, resultando em uma reação mais intensa de maillard, que pode dar ao novo aroma queimado de pão torrado. seu sabor é doce, elegante e tem um rico aroma de malte, além de aromas de frutas de maçã rosa e verde.

a adega de goalong é orientada para se dividir em quatro zonas distintas de envelhecimento em barris, cada uma incorporando as estações da primavera, verão, outono e inverno. possui racks de aço de 5 camadas, projetados para acomodar um total de 6.666 barris. existem mais de 20 barris diferentes na adega: barril de bourbon, barril de xerez, barril de mizunara, barril de vinhos (barril de sauvignon blanc, barril de chardonnay, barril de porto, barril de vinhos bordeaux, barril de vinho da borgonha e outros) e nosso barril de barre de barrel em barris de barril.