a destilaria goalong combina o artesanato tradicional de whisky com tecnologia de controle moderna, apresentando um alambique para whisky de single malte e um alambique contínuo para whisky de grãos.

situada na bacia do desfiladeiro do rio liuyang, a destilaria goalong é cercada por montanhas imponentes. localizado a cerca de 2,5 quilômetros ao sul, corre o rio liuyang, enquanto a cordilheira luoxiao se estende ao norte e a cordilheira lianyun ao sul, culminando na majestosa montanha dawei, com 1.608 metros de altura. com uma cobertura florestal de 99%, o local apresenta névoas sazonais que penetram no xisto antigo, imbuindo a água com uma doçura pura e natural. na latitude 28°n, sob os picos nevados do inverno, descobrimos o terroir de whisky perfeito – a própria nascente do rio liuyang. beneficiando de 1.680 mm de precipitação anual e abundância de água doce, esta área é um destino incomparável para a produção de whisky.

a montanha dawei incorpora a inclusão, onde aproveitamos a luz do sol, acariciamos as águas do lago, inalamos o ar fresco e abraçamos todos os aspectos da natureza. nosso whisky, moldado tanto pela seleção cuidadosa de ingredientes quanto pelo gerenciamento meticuloso do processo dentro deste ambiente, exibe um caráter distinto e exclusivo de nossa destilaria. as quatro estações marcadas da região e os processos de fermentação criteriosamente cronometrados, adequados ao clima ameno, produzem bebidas espirituosas de nova produção com um perfil de sabor encorpado e opulento.

a destilaria goalong adota um pequeno alambique de 5 toneladas, combinado com um condensador de casco e tubo maior, com o braço lyne ligeiramente inclinado para cima. o material do alambique utiliza de forma inovadora uma combinação de cobre e aço inoxidável, e é aquecido com óleo térmico para destilação. a temperatura de aquecimento pode ser controlada acima de 140 graus celsius, resultando em uma reação de maillard mais intensa, que pode conferir à nova marca um aroma queimado de pão torrado. seu sabor é doce, elegante e possui um rico aroma de malte, além de aromas de frutas rosa e maçã verde.

a adega de goalong está orientada para se dividir em quatro zonas distintas de envelhecimento em barris, cada uma incorporando as estações de primavera, verão, outono e inverno. possui racks de aço de 5 níveis, projetados para acomodar um total de 6.666 barris. existem mais de 20 barris diferentes na adega: bourbon cask, sherry cask, mizunara cask, vários wine cask (sauvignon blanc cask, chardonnay cask, port cask, bordeaux wine cask, burgundy wine cask e outros), e nosso barril exclusivo- barril de conhaque chinês em forma.

o laboratório de p&d da goalong está equipado com equipamentos experimentais de p&d de 500 litros, integrando pesquisa de levedura e pequenos testadores de destiladores, e pode atender às necessidades de p&d da produção internacional de bebidas espirituosas, como whisky de single malte e whisky de grão único.

para minimizar o impacto ambiental, a destilaria goalong implementou uma série de medidas, estabelecendo o seu próprio ecossistema. no processo de destilação do whisky, uma quantidade substancial de calor gerado é aproveitada por trocadores de calor para pré-aquecer materiais como o mosto, conservando assim energia. a descarga de águas residuais segue rigorosamente os padrões ambientais e é reciclada sempre que possível, tratada para remover orgânicos e minerais para reutilização na produção ou limpeza. as emissões de co2 provenientes da fermentação são capturadas através de equipamentos especializados e reaproveitadas na produção de outros produtos. o grão gasto da sacarificação é fornecido ao gado angus em fazendas parceiras; seu esterco é processado em uma fábrica de fertilizantes orgânicos, que alimenta os campos experimentais de arroz glutinoso – ingrediente-chave do uísque de grãos da goalong. este ciclo completa o ecossistema autossustentável de goalong.